FICHA TÉCNICA

VINHAS 

Estas uvas são um lote da selecção de uvas tintas de uma parcela em Vila Nova de Tázem, com 30 anos . Estas uvas são escolhidas por apresentaram uma boa maturação com teor alcoólico moderado. 

VINIFICAÇÃO 

As uvas foram totalmente totalmente desengaçadas e suavemente prensadas, tendo um contacto mıń imo com as pelıćulas antes de ser extraıd́o o primeiro mosto de lágrima. seguida de arrefecimento e decantação a 12ºC. A fermentação do mosto limpo decorreu em pequenos depósitos inox a temperatura controlada de 16ºC, de modo a preservar todos os aromas e frescura. 

NOTAS DE PROVA 

Leve cor salmão. Aroma com notas de framboesas e lores silvestres. Na boca é equilibrado, com uma acidez viva e um inal refrescante. 

castas: Touriga Nacional e Alfrocheiro

teor alcoólico 12 %

acidez total 7,4 g/L

pH 3,27

açúcares totais 1,9 g/L

estágio: apenas em depósitos inox